Dove fare colazione senza glutine a Bari
Il cornetto, il pasticciotto, il latte e miele: la colazione barese è sacra. Ecco dove farla per davvero senza glutine, senza rinunce e senza ansia.
Per i celiaci in viaggio, la colazione è storicamente il pasto più difficile. Bar ovunque, cornetti ovunque, ma quasi nulla di sicuro. A Bari nel 2026 la situazione è finalmente diversa: ci sono bar e pasticcerie dove si può fare una colazione completa, buona quanto quella normale, senza il minimo rischio.
Colibrio — la colazione GF più completa di Bari
Colibrio è la risposta definitiva alla domanda dove faccio colazione a Bari se sono celiaco. Apre alle 8:00 (8:30 la domenica) e offre cornetti sfogliati, pasticciotti, croissant al burro, brioche con crema, biscotti, il tutto fatto in laboratorio 100% senza glutine. Il caffè è normale — il rischio è zero perché non lavorano nessun prodotto con glutine in tutto il locale.
Il segreto di Colibrio
Arriva entro le 9:30 per trovare la scelta migliore. I cornetti più buoni finiscono presto. Il martedì e il mercoledì mattina di solito hanno il pasticciotto alla ricotta fresco.
La Gouterie — la pasticceria artigianale
La Gouterie è specializzata in pasticceria fine: macaron, tartufi di cioccolato, mignon, torte. Non è il posto dove andare per la colazione veloce del mattino, ma è perfetto per una colazione speciale o per portare qualcosa di bello. Laboratorio dedicato, qualità altissima.
Frulez — colazione salutare
Frulez è un locale healthy-oriented con ottime opzioni GF per chi preferisce una colazione diversa: smoothie bowl, yogurt con granola GF, avocado toast su pane senza glutine, frullati. Non è il bar tradizionale barese, ma se ami la colazione salutare è il posto giusto. Hanno il menu GF ben marcato.
Pasticceria Perulli — i grandi classici
La storica pasticceria Perulli ha ampliato la sua offerta GF negli ultimi anni. I dolci della tradizione pugliese — cartellate, bocconotti, pasticciotti — sono disponibili in versione senza glutine su ordinazione e in alcuni giorni della settimana nel banco. Vale la pena chiamare prima per sapere la disponibilità.
Cosa fare nei bar normali
La dura realtà: la maggior parte dei bar baresi non ha opzioni GF sicure. Anche se vedi un simbolo GF sul menu, la contaminazione è quasi sempre presente nelle vaschette, nei morsetti, nel banco. In un bar normale, la scelta più sicura è un caffè e basta — e poi colazione vera in uno dei posti della lista.
- Evita i croissant sfusi nei bar normali — sono vicini a quelli con glutine
- Non mangiare biscotti o merendine da banco aperto
- I succhi di frutta confezionati sigillati sono sicuri ovunque
- In un bar nuovo, chiedi sempre come gestiscono la contaminazione prima di ordinare
I migliori posti per la colazione GF a Bari
Conosci un bar o una pasticceria dove si fa una buona colazione senza glutine a Bari? Segnalacelo — questa lista merita di crescere. Segnalacelo qui.